Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

750 g di costine di maiale

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

2 pomodori maturi

1 patata grossa

1 rametto di dragoncello

1 cucchiaio di farina

1 tazza di panna acida

1 cucchiaino di paprika

sale

pepe nero

Preparazione

Tagliate la carota, la cipolla e il sedano a dadini.

Eliminate i semi dei pomodori e riducete anche questi a cubetti.

Distribuite il tutto sul fondo di una pirofila e aggiungete le foglie di dragoncello. Cospargete le costine con la paprika, il sale e il pepe

Adagiatele sopra la dadolata di verdure.

Bagnate con tre bicchieri di acqua bollente e cuocete in forno caldo a 180° per un’ora circa.

Trascorso questo tempo ritirate dal forno, togliete le costine dalla pirofila e tenetele in caldo.

Trasferite le verdure nel mixer e frullatele.

Aggiungete alla purea il fondo di cottura, la panna acida e la farina mescolando bene Portate sul fuoco e fate scaldare, mescolando spesso, finché la salsa risulterà ben amalgamata.

Disponete la carne su un piatto da portata

Irrorate con la salsa calda e servite subito.