Ingredienti

Per 4 persone

Pangrattato fresco q.b.

8 costolette d’agnello

2 cucchiai di mostarda all’aglio

Prezzemolo tritato q.b.

Menta fresca q.b.

Rosmarino q.b.•

Olio extravergine di oliva q.b.•

Pepe q.b.

Sale q.b.

Procedimento

In una padella antiaderente soffriggere in due cucchiai di olio d’oliva il pangrattato, il rosmarino, il prezzemolo e la menta tritati, aggiungendo sale e pepe.

Accendere il forno e preriscaldarlo a 180°C. C.

Insaporire l’agnello con sale e pepe e scottarlo in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco moderato, per circa 4-5 minuti (2-3 minuti per lato).

Trasferire l’agnello in una teglia e spalmarlo di mostarda, distribuendola in modo che ogni cotoletta ne sia cosparsa.

Riprendere il composto con il pangrattato e cospargerlo sulla mostarda, distribuendo e facendolo aderire.

Cuocere l’agnello in forno per circa 20-25 minuti

Sfornare, trasferire su un tagliere, lasciare raffreddare per 10 minuti, tagliare e servire.