Fonte: sciroppodibergamotto.it

Ingredienti

Per 4 persone

10 costolette di agnello

200 g di pancetta affumicata a fette

½ bicchiere di succo di bergamotto

1 spicchio d’aglio

Rosmarino

Salvia

Olio, sale, pepe.

Preparazione

Dopo aver sciacquato ed asciugato le costolette, avvolgetele con le fette di pancetta. Rosolate l’aglio con due cucchiai di olio in una teglia, se possibile adatta anche al forno, e unite le costolette di agnello.

Fatele colorare a fiamma alta finché la pancetta non sarà croccante.

Aggiungete sale, pepe, salvia e rosmarino e bagnatele col succo di bergamotto prima di infornarle a 200 gradi per 30 minuti circa.