Fonte: ricettedisardegna.it

Ingredienti

Carne di Agnello – 1 da 4,5 kg

Sale

Procedimento

Tagliare a metà l’agnello

Infilzarlo nello spiedo

Accendere un fuoco di legna di ulivo e corbezzolo

Fare asciugare l’agnello vicino al fuoco.

Posizionare lo spiedo nel girarrosto

Cuocere sia con la fiamma che con il carbone sottostante

Lasciare cuocere per circa 1 ora.

Salare a fine cottura

Servire caldo.