Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di cuore di cavallo a fette

150 g di farina

150 g di pan grattato

2 uova

1 mazzetto di prezzemolo

1 pezzetto di zenzero

qualche foglia di salvia

1 spicchio d’ aglio

1 rametto di rosmarino

sale speziato

pepe

olio.

Preparazione

Tritate il prezzemolo e lo zenzero,

Uniteli alle uova battute e

Salate e peate e

Mescolate bene il tutto.
Infarinate le fette di cuore e

Passatele nell’uovo ed quindi nel pangrattato.

Incidete le fette per evitare che si arriccino durante la cottura.

In una padella a bordi alti mettete olio, aglio, salvia, il rosmarino e 2 macinate di sale grosso.

Friggete le cotolette di cuore.

Aggiustate di sale a fine cottura dopo aver fatto assorbire l’unto in eccesso della frittura.

Servite