Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 grosso sedano rapa

1 uovo

4 cucchiai circa di farina

3-4 foglioline di salvia

2 cucchiai di formaggio grattugiato

olio extravergine di oliva

sale

Procedimento

Pelate il sedano rapa e tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro

Sbollentatele in acqua salata per circa due minuti

Sgocciolatele e asciugatele su un telo da cucina.

Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato mescolato con il formaggio grattugiato e la salvia tritata finemente.

In un tegame scaldate abbondante olio e friggetevi le fettine fino a doratura. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.

Salatele e servite