Fonte: lacucinadiverdiana.it

Ingredienti

300 g di farina

130 g di semiconcentrato di pomodoro

100 g di acqua tiepida

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

5-6 cucchiai di Parmigiano grattugiato

2 prese di sale

3 cucchiaini di origano

1 punta di bicarbonato di sodio

Procedimento

Unite in una terrina capiente il concentrato di pomodoro, l’acqua, il sale, l’olio, il formaggio grattugiato e l’origano

Mescolate bene poi unite la farina a pioggia

Mescolate, unite il bicarbonato e iniziate ad impastare.

Una volta ottenuto un impasto uniforme e liscio, impastate ancora per 4-5 minuti, Trasferite la pasta nella terrina, copritela e lasciatela riposare per 10 minuti.

Riprendete l’impasto, tagliatelo in due porzioni di eguali dimensioni e iniziate a stendere il primo pezzo con il matterello infarinato fino a uno spessore di 3mm

Una volta ottenuto un foglio di pasta liscia, ritagliarlo in tanti rettangoli di uguali dimensioni

Sistemarli in una teglia coperta da carta da forno

Spennellate con un velo d’olio e bucherellate leggermente la superficie dei cracker con una forchetta.

Infornate a 170 gradi, in forno preriscaldato, per appena 10 minuti.