Fonte: kitchenaid.it

Ingredienti

1 cipolla media pelata e tagliata in quarti

2 spicchi di aglio puliti

40 g di burro

100 g di pancetta affumicata

1 cucchiaino di semi di cumino dei prati

pepe macinato grossolanamente

2 cucchiaini di erbe di Provenza

600 g di crauti scolati e tritati o tagliati

100 ml di succo di mela

Preparazione

Unire la cipolla e l’aglio.

Frullare

Aggiungere il burro, i pezzetti di pancetta, i semi di cumino dei prati, circa ½ cucchiaino di pepe macinato grosso ed erbe di Provenza.

Cuocere

Aggiungere i crauti e il succo di mela.

Cuocere

Aggiungere un po’ di pepe se necessario.

Servire con prosciutto cotto con osso o su salsiccia affumicata e patate farinose.