Fonte: myiummy.wordpress.com

Ingredienti

Per 2 persone

Per gli gnocchetti:

• Stracchino, 150 g.
• Semola rimacinata di grano duro, 120 g.
• 1 uovo medio
• Grana grattugiato, due cucchiai
• Pizzico di sale

Per condire:

• Un bel cucchiaio di foglie e fiori freschi di elicriso
• Burro
• Semi di papavero
• Sale, pepe
• Grana grattugiato

Preparazione

• Per gli gnocchetti, lavorare in una ciotola gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Trasferirlo sulla spianatoia e formare degli gnocchetti grandi come una nocciola, da rigare sull’apposito attrezzino.
• Gli gnocchetti andranno lessati in acqua bollente salata per qualche minuto dopo che vengono a galla.
• Mentre gli gnocchetti cuociono, fondere il burro in una larga padella; quando il burro è spumeggiante unire le foglie e i fiori di elicriso e far saltare gli gnocchetti scolati ma ancora ben umidi nel condimento, spolverando con i semi di papavero e il Grana.
• Servire con una generosa macinata di pepe.