Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con banane, zucchero di canna, latte cremato, farina, uovo, vaniglia, cioccolato fondente

Ingredienti

per 4 persone

200 g di banane

25 g di zucchero di canna

250 ml di latte scremato

20 g di farina

1 tuorlo

1 bacca di vaniglia

10 g di cioccolato fondente

Procedimento

Sbattete il tuorlo d’uovo

Aggiungete lo zucchero e gradualmente incorporate la farina mescolando

Mettete in un pentolino il latte, aggiungete la bacca di vaniglia e fatelo bollire per qualche minuto.

Togliete la bacca di vaniglia e versatelo a filo nella terrina mescolando continuamente.

Versate il composto in una casseruola e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente.

Appena bolle togliete dal fuoco e versate la crema in 4 coppette che lascerete raffreddare a temperatura ambiente

Trasferitele in frigo per 1 ora.

Guarnite le coppette di crema con qualche rondella di banana e 10 g di cioccolato fondente a scaglie.

Allergeni

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Banane: presenta un elevato contenuto di potassio, un minerale essenziale che agisce significativamente su ipertensione e malattie correlate, come attacchi cardiaci e ictus. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte totalmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche

Zucchero di canna: apporta ferro, calcio, potassio e magnesio, favorevoli a salute e corretto funzionamento di ossa, muscoli e sistema nervoso, migliorando la capacità di pensiero e l’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da :

• Anoressia-perdita di peso
• Xerostomia (bocca secca)
• Mucositi (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Disfagia (Difficoltà di masticazione e di deglutizione)

Sconsigliato in caso di :

• Diarrea