Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

300 g di ciliegie snocciolate
250 g di savoiardi
200 g di mascarpone
2,5 dl di latte
1,5 dl di panna fresca
1,5 dl di vino rosso
Sherry
90 g di zucchero
3 tuorli
20 g di farina
30 g di mandorle a lamelle tostate
1 baccello di vaniglia trattata

Preparazione

Incidere il baccello di vaniglia  per il lungo.

Far bollire il latte con il baccello

Montare i tuorli con 75 g di zucchero.

Incorporare la farina il latte alla vaniglia

Cuocere mescolando e per 3-4 minuti

Lasciare raffreddare e incorporare il mascarpone
Unire ciliegie, vino, scorza d’arancia e zucchero

Cuocere per 20 minuti.

Sistemare i savoiardi spezzettati sul fondo delle coppette

Spennellarli con lo sciroppo delle ciliegie

Irrorarli con 1 cucchiaio di Sherry

Montare la panna e incorporarla nel mascarpone.

Distribuire sui biscotti

Aggiungere le ciliegie e porre in frigo per 1 ora

Togliere le coppette dal frigorifero

Decorare con le mandorle e poco zucchero a velo.