Fonte: exploratoridelladomenica.it

Ingredienti

600 g di patate

10-20 foglie di aglio orsino + boccioli

Uno scalogno

500 ml di latte

Una noce di burro

500 ml di brodo vegetale

Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale e pepe

Noce moscata

Pratoline per decorazione

Preparazione

Soffriggere in poco olio e a fuoco lento lo scalogno tritato.

Unire le patate tagliate a cubetti

Coprire con il latte e cuocere dolcemente per circa 20 minuti

Salare e pepare

Unire le foglie di Aglio Orsino tagliuzzate

Frullare unendo del brodo se la crema risultasse densa.

Servire la crema guarnita con una foglia d’Aglio Orsino, qualche bocciolo dello stesso e qualche pratolina.