Fonte: cuordiciambella.com

Ingredienti

per 2 persone

200 g di piselli freschi sgranati

300 g di zucchini privati delle estremità

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

350 ml di acqua calda

un rametto di timo

2-3 foglie di salvia

per decorare:

semi di chia

erbe aromatiche

fiori di camomilla

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

In un tegame rosolare, con un cucchiaio di olio, i piselli e gli zucchini tagliati a cubetti grossolani.

Lasciare a fuoco alto per circa 5-6 minuti per colorire ben bene le verdure mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l’acqua calda e le erbe aromatiche.

Una volta che l’acqua inizia a bollire abbassare il fuoco e chiudere con il coperchio. Lasciar cuocere per circa 15 minuti o fino a che le verdure non saranno morbide. Frullare e aggiustare di sale

Servire la crema con semi di chia e qualche fiore di camomilla

In ultimo un filo di olio a crudo.

Potete accompagnare la crema con dei crostini di pane integrale per rendere il piatto completo.