Crema di pomodori secchi

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con pomodori secchi, aglio, mandorle, semi di finocchio, origano e sale

Ingredienti

Per 4 persone

200 g di Pomodori secchi

3 Spicchi di aglio rosso

30 Mandorle (con la pellicina esterna)

Semi di finocchio q.b.

Origano q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Se verranno usati pomodori secchi del tipo non sott’olio, immergerli nell’olio per almeno 48 ore;

Nel bicchiere del frullatore unire l’aglio pulito, i pomodori secchi, le spezie, la metà delle mandorle, l’olio

Frullare ad una velocità media per i primi minuti,

Quando sarà diventata quasi una crema controllare se serve del sale e frullare alla massima velocità per amalgamare bene per al massimo un minuto;

Versare le mandorle rimaste intere e usare di nuovo il frullatore alla velocità più bassa per pochi secondi, giusto per sminuzzare le mandorle lasciandole in pezzetti grossolani.

Lasciare raffreddare

Servire a temperatura ambiente

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Finocchio: possibile reazione crociata in caso di allergia a Betulla, Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionaento del sistema immunitario

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :