Fonte: diabete.net; foto cucchiaio.it

Presentazione

Dessert preparato con latte magro, polidestrosio, farina 0, pangrattato, rum, dolcificante in polvere, vanillina, uova e olio di semi per friggere

Ingredienti

500 g di latte magro

125 g di polidestrosio

120 f di farina 0

100 g di pangrattato

50 g di rum

40 g di dolcificante in polvere

un pizzico di vanillina

4 uova

q.b. di olio di semi per friggere

Procedimento

Stemperare la farina, il polidestrosio, le due uova nel latte freddo.

Cuocere sino a impasto sodo.

Ritirare dal fuoco e aggiungere 20g di dolcificante e la vanillina.

Aggiungere il rum.

Versare l’impasto sul piano di lavoro leggermente unto

Abbassare a uno spessore di circa un centimetro.

Tagliare la pasta a losanghe

Passare nelle due uova rimanenti e poi nel pane grattugiato.

Friggere in olio di semi caldo

Spolverizzare col resto del dolcificante.

Servire calde.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Rum: può contenere solfiti

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Destinabile anche a bambini in quanto l’alcol del rum evapora durante la preparazione residuando l’aroma.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte magro:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione.

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Pangrattato: I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Polidestrosio: polisaccaride artificiale utilizzato allo scopo di arricchire di fibre sostituirsi allo zucchero, aumentare il  potere saziante e diminuire il potere calorico

Rum: un consumo moderato di alcol svolge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea
• Nausea e vomito