Fonte: bambinodimamma.blogspot.com

Ingredienti

g di 500 di riso

g di  200 di farina 00

1 panetto di lievito di birra (g. 25)

1 cucchiaino da caffè di sale marino

1. 20 di zucchero semolato

ml 750 di latte

ml 750 di acqua

un pezzettino di baccello di vaniglia

1 arancia

miele di zagare d’arancio

zucchero a velo a piacere

olio per frittura q.b.

Preparazione

In un tegame capiente versa il latte e l’acqua.

Aggiungi la scorza senza la parte bianca di mezza arancia, il sale, lo zucchero semolato e un pezzettino di baccello di vaniglia.

Metti la pentola in un fornello a fuoco vivace e, quando il latte bolle versa il riso e abbassa la fiamma.

Fai cuocere fino a quando il riso assorbe quasi tutto il liquido  mescolando spesso.

Quando il riso è cotto fallo intiepidire.

Grattugia la scorza della restante mezza arancia e mescola.
Fai sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versalo nel tegame. Mescola.
Versa lentamente la farina mescolando.

Copri la pentola con il coperchio

Fai riposare per circa 3 ore.

Stendi il riso con uno spessore di circa 1 cm.
Ungere un tegame.
Una volta riscaldato l’olio, abbassare il fuoco

Modella il riso a formare dei “sigaroni”

Friggere a fuoco basso.

Fai sciogliere il miele a bagnomaria.

Disponi le crespelle su un piatto e versa il miele sciolto.

Spolverizzare con lo zucchero al velo

Servi.