Fonte : foodinitaly.com

Ingredienti

Per 4 persone:

15 g di lievito di birra

1 cucchiaio di strutto

olio di semi per friggere q.b.

120 g di acqua tiepida

150 g di Salame S. Angelo IGP

300 g di farina tipo 0

1 cucchiaino di sale

origano

Preparazione

Stemperare il lievito in metà acqua tiepida.

Versare la farina in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e mescolare

Fare un incavo e porvi lo strutto, il lievito sciolto e l’acqua tiepida rimasta.

Tagliate il a pezzetti il salame .

Dopo la prima lievitazione  lavorare l’impasto per un paio di minuti.

Dividerlo in porzioni grosse quanto un uovo

Formare da ciascuna  un panino di forma allungata.

Praticare un’incisione nel senso della lunghezza

porvi il salame e un pizzico di origano.

Richiudere la pasta

Farli lievitare per circa 30 minuti

Friggerli 2-3 alla volta in abbondante olio di semi.

Quando saranno dorati, adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Trasferire i Crispiddi su un piatto da portata e servirli caldi come antipasto o piatto unico.