Fonte: salepepe.it

Ingredienti

per 6 persone

500 g di patate

80 g di pane grattugiato

50 g di pecorino

20 g di farina di mais

1 uova

1 tuorlo

1 cucchiaio di prezzemolo

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

q.b. di olio per friggere

q.b. di sale

Preparazione

Lava le patate  e cuocerle per 40 minuti.

Scolarle, lasciarle intiepidire e sbucciarle

Ridurle in purea.

Unire il tuorlo, il pecorino, il sale,

Aggiungere il prezzemolo tritato e il peperoncino i

Con le patate preparare  polpette ovali uguali

Infilzarle su stecchi di legno lunghi.

Passarle in 1 uovo sbattuto

Passarle e in una miscela di pangrattato e farina di mais.

Friggere, asciugare e servire calde.