Fonte: garda-outdoors.com

Presentazione

Una crostata particolare con la base fatta di pasta con farina di kamut , una copertura di confettura di corniole, e uno strato di  mela cotogna e pere.

Ingredienti

300 g farina di Kamut

50 g nocciole tritato

150 g zucchero di canna

150 g burro freddo da frigo

1 uovo

1 tuorlo

un pizzico di sale

per il ripieno:

1 mela cotogna

2 pere

confettura di corniole

Preparazione

Tagliare a tocchetti il burro e lavorarlo con lo zucchero

Unire il tuorlo e l’uovo e mescolare per un minuto.

Aggiungere la farina con le nocciole, il sale e impastare.

Lavorare sino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.

Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigo un paio d’ore.

Sbucciare la mela e le pere e tagliarle a dadini.

Stendere la frolla e rivestire uno stampo da 26-28 cm.

Bucherellare la base della frolla

Spalmarla di confettura di corniole.

Distribuire la frutta precedentemente tagliata.

Con l’impasto rimasto ritagliare dei cuori

Disporli sulla superficie della crostata.

Cuocere per 35 minuti a 180°.

Allergeni

Kamut: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Nocciole: inserite  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pere: possibile reattività crociata in caso di allergia alla Betulla

Note

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliata in caso di Anoressia – Perdita di peso, Nausea e vomito,

Da non somministrare a soggetti affetti da Mucositi – Lesioni del cavo orale, Xerostomia (secchezza delle fauci), Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche