Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 peperone rosso

1 peperone giallo

10 fette di Toma di Maccagno

300 g di farina di mais macinata

1 l di acqua

sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Versate a pioggia la farina di mais macinata in un litro di acqua bollente precedentemente salata

Mescolate in continuazione e riportate a bollore a fuoco medio, continuando a girare. Cuocete per un’ora e via via che la polenta si addensa aggiungete se necessario dell’acqua (sempre calda) fino a ottenere la giusta consistenza.

Versate la polenta in una teglia e fatela raffreddare.

Fate arrostire i peperoni con l’olio extravergine di oliva (basteranno circa 5 minuti).

Tagliate la polenta in cerchi aiutandovi con un coppapasta.

Adagiatevi sopra i peperoni arrostiti, le fette di Maccagno tagliate a uno spessore di circa 5 millimetri e terminate con altri peperoni.

Fate gratinare i crostini di polenta nel forno a 180° per 15 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e avrà raggiunto una consistenza un po’ croccante.

Togliete dal forno e servite.