Fonte: alice.tv

Ingredienti

600 g di carne di manzo

60 g di burro

400 g di porri

400 g di  funghi champignon

40 g di  prezzemolo

1 spicchio d’aglio

10 g di aceto di mele

50  g di granella al pistacchio

dl di vino bianco

20 g di olio extravergine di oliva

q.b. di sale

q.b. di pepe

Preparazione

Tagliare a fette sottili il cuore di bovino

Tagliare il porro a julienne.

In una padella mettere a scaldare poco burro

Trifolare il porro e aggiungere l’aceto di mele, sale e pepe.

Dopo aver pulito e lavato i funghi, tagliarli a metà.

Dopo aver scaldato olio e aglio in una padell, trifolate i funghi velocemente.

A fine cottura condire con sale, pepe e prezzemolo tritato.

In una padella larga far sciogliere il restante burro e cucinare le fettine di cuore di bovino da entrambi i lati.

Bagnare la carne con il vino a disposizione e lasciare evaporare.

Confezionare il piatto mettendo alla base il porro,  guarnire con i funghi e cospargere con altro prezzemolo tritato