Fonte:  gnamgnam.it

Ingredienti

500 g di farina 0

200 g di latte

2 uova

100 g di strutto

75 g di zucchero

10 g di sale

7 g di lievito di birra fresco

200 g di prosciutto cotto a fette

150 g di provola

Per la copertura:

1 uovo per spennellare

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.

Lasciate riposare qualche minuto.

In una terrina setacciate la farina e mescolatela con il sale.

Al centro ponete le uova leggermente sbattute ed il latte con il lievito.

Lavorate il tutto una decina di minuti ed aggiungete lo strutto.

Impastate altri dieci minuti e mettete a lievitare l’impasto per un paio d’ore.

Fate un salamino e tagliatene dei pezzetti da 40 g l’uno.

Tagliate a pezzetti piccoli il prosciutto e la provola.

Stendete ogni pezzetto di impasto, mettete al centro il ripieno e richiudete.

Mettete in uno stampo  del diametro di 26 cm con la base ricoperta di carta da forno.

Coprite e lasciate lievitare 10-12 ore.

Spennellate delicatamente con l’uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare dopo aver coperto con un canovaccio.