Fonte: petitchef.it

Ingredienti

Per  6 persone

300 g di farina lievitante per dolci

8 uova

200 g di zucchero

bustina di vanillina

Per la crema alla fragola:

1 l di crema pasticciera

500 g di panna per dolci

essenza alla fragola

Per la bagna:

250 ml di acqua

100 g di zucchero

50 ml di liquore fragolino

350 g di fragole

Preparazione

Preparare il pan di spagna con gli ingredienti sopra riportati.
Ungere con la margarina dodici cupolette per dolci ed infarinarle.

Versare il composto fino ad arrivare alla metà del contenitore.
Infornare le dodici tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura dei dolcetti.

Tagliare a pezzetti circa 200 g di fragole, mentre le rimanenti serviranno per la guarnizione finale.

Preparare la crema:
Montare circa 300 ml. di panna ed unirla alla crema senza formare grumi.
Preparare la bagna ponendo il tutto sul fuoco in un pentolino facendolo sobbollire per qualche minuto.

Lasciare raffreddare la bagna e quindi tagliare le cupolette a metà

Bagnare la base con lo sciroppo ottenuto

Versare una certa quantità di crema

Porre al centro qualche pezzetto di fragola

Posizionare la parte superiore della cupola e bagnare anch’ essa.

Con la crema rimasta formare una farcia più liquida aggiungendo i rimanenti 200 ml. di panna liquida e un goccio di fragolino.

Versare la farcia ottenuta sulle delizie

Aggiungere volendo delle caramelle gommose alla fragola o le fragole tagliate a motivo, delle foglioline a base di ostia o dei riccioli di cioccolato o del cedro verde