Fonte: stile.it

Ingredienti

farina tipo “00”  130 g

maizena 100 g

burro (a temperatura ambiente) 200 g

zucchero 180 g .,

mapo 4,

uova 4,

lievito per dolci, una bustina.

Sale: un pizzico.

Procedimento

Mettere in una ciotola il burro a pezzetti e 00 g di zucchero

Lavorare fino a composto liscio

Aggiungere i tuorli d’uovo, il resto dello zucchero e continuare a lavorare.

Versare gradualmente la farina setacciata e la maizena

In un’altra ciotola versare gli albumi con un pizzico di sale.

Montarli a neve  aggiungendo poco alla volta il succo dei mapo

Quando gli albumi saranno completamente montati  unire entrambi i composti

Aggiungere il lievito fatto riattivare con pochi centilitri di latte.

Versare il composto nella teglia e, quando il forno avrà raggiunto 180°C,  infornare per 60° minuti circa.

Bagnare la torta con dello sciroppo di succo di mapo