Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Farina 00: 5 bicchieri

Yogurt di capra: 2,5 bicchieri

Zucchero 2 bicchieri

Mandorle 1,5 bicchieri

Uova 4

Burro 120 g

Lievito istantaneo 10 g

Sale q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Mescolate 100 g di burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungete al composto i tuorli delle uova, uno per volta.

Unite poi la farina e il lievito, alternando l’operazione con cucchiai di yogurt e di mandorle tritate.

A parte montate a neve ferma gli albumi leggermente salati e quindi incorporateli al composto e poi versate il tutto in una teglia imburrata.

Fate cuocere nel forno, a temperatura moderata, 160 °C, per 40-45 minuti facendo eventualmente la prova stuzzicadenti per verificare lo stato di cottura. Servite freddo e cosparso di zucchero a velo.