Fonte: bio-magazine.it

Ingredienti

200 g di ricotta compatta

200 g di yogurt greco,

1 limone

1 cucchiaio di foglie di melissa fresche + altre per decorare,

2 cucchiai di zucchero di canna,

200 g di savoiardi

Procedimento

Tagliate la scorza del limone, solo la parte più esterna

Spremetelo e mettete da parte il succo.

In una ciotola mettete lo yogurt e la ricotta fredda di frigo e lo zucchero

Mescolate

Frullate con piccoli colpi intermittenti le foglie di melissa, precedentemente sciacquate e asciugate, con il succo di limone e unite al resto.

Aggiungete la scorza tagliata in piccoli pezzi e riponete in frigorifero per 1 ora. Preparate uno stampo tondo da circa 15 cm con bordi apribili.

Al centro posizionate il composto freddo, senza arrivare a toccare i bordi.

Disponete i savoiardi tagliati a metà lungo i bordi

Spingete il composto affinché arrivi a coprire tutto lo stampo.

Lasciate in frigo per almeno 6-8 ore.

Al momento di servire, decorate con le restanti foglie di melissa.