Fonte: diariodicucina.blogspot.com

Ingredienti

175 g di farina gialla a grana fine

175 g di farina tipo 00

100 g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito in polvere

100 ml scarsi di olio

100 ml scarsi di vinsanto

6 cucchiai di latte

Confettura di jojoba (portata dal Brasile)

Preparazione

In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le due farine setacciate con il lievito in polvere, quindi l’olio, il vinsanto e il latte.

Amalgamate e quando l’impasto sarà omogeneo, versatelo in stampini di alluminio monoporzione leggermente spennellati di olio.

Fate cuocere i dolcetti in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti

Lasciateli raffreddare e sformateli.

Tagliate ogni dolcetto a metà e farcitelo con un cucchiaino di confettura. Ricomponete le tortine e servitele