Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

per 6 persone

Farina di mandorle: 500 g

Zucchero: 400 g

Zucchero (a velo): quanto basta

Albumi: 3

Mandorle: quanto basta

Preparazione

Disponete la farina sul piano da lavoro a forma di fontana e aggiungete gli albumi al centro.

Iniziate ad impastare e lavorate il composto fino a renderlo abbastanza sodo e uniforme.

Preparate le teglie da forno rivestendole con carta forno

Mettete l’impasto in un sac à poche con un becco rigato e iniziate a formare i dolcetti sulle teglie, ben distanziati tra loro, dandogli una forma di ciambellina non troppo sottile e con il buco centrale davvero molto piccolo.

Si devono quasi chiudere in un unico pasticcino.

Completate ogni pasta ponendo al centro una mandorla intera e una spolverata di zucchero a velo.

Ponete a cuocere in forno caldo a 200° C per circa 10 minuti, fin quando risultano leggermente dorate.

Lasciate raffreddare e servite.