Fonte: senzanumerocivico.info.

Ingredienti

Per 2,5 litri di elixir di timo

40 grammi di cime fiorite di timo,

6,6 grammi di dittamo,

6,6 grammi di foglie di maggiorana,

6,6 grammi di foglie di lavanda

6,6 grammi di cannella di Ceylon (in stecche o in polvere),

6,6 grammi di macis.

800 millilitri di alcol 90° (circa 640 grammi),

1333 grammi di acqua,

1200 grammi di zucchero.

Preparazione

Mondare e pesare tutte le erbe e le spezie

Sminuzzare con il coltello le erbe fresche, lavanda e maggiorana, e man mano metterle in un barattolo di vetro, lavato e sterilizzato.

Sbriciolare con le mani il macis e mettere nel barattolo.

Aggiungere la cannella  e infine i fiori di timo

Aggiungere l’alcool e versarlo sugli tutti gli ingredienti nel barattolo.

Chiudere il barattolo e riporlo in un posto al buio

Lasciare a macerare in infusione per 8-10 giorni

Trascorso il tempo di macerazione, si passa alla filtrazione

Si filtra tutto il contenuto del barattolo con un colino, per eliminare la parte secca

Tutte le erbe macerate si spremono sempre sul colino con un passapatate

Effettuare la filtrazione vera e propria, in due passaggi.

Primo passaggio: mettere uno o al massimo due strati di garza sterile in un imbuto, e rifiltrare tutto il liquido ottenuto.

Secondo passaggio: filtrare ancora il liquido con un fogli di scottex.

Dopo questa seconda filtrazione, volendo si può procedere ad una terza filtrazione con un filtro da liquori

Preparazione dello sciroppo: in una pentola di acciaio pulita si versa lo zucchero e poi l’acqua.

Si mescola per distribuire bene e poi si scalda sul gas, continuando a girare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto tutto.

A questo punto si spegne il gas, si toglie la pentola dal fornello, si copre e si lascia a raffreddare fino a temperatura ambiente.

Quando lo sciroppo è arrivato a temperatura ambiente, ed è bello limpido, si aggiunge il liquido filtrato

Si imbottiglia l’elisir così ottenuto e lo si lascia riposare ancora qualche settimana.

Servitelo con del ghiaccio o freddo di freezer