Fonte: ricette10minuti.it

Ingredienti

per 4 persone:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari

500 g di spinaci

2 mazzi di bietole

prezzemolo fresco

4 spicchi d’aglio

250 g di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP

Preparazione

Lessare gli spinaci e le bietole in poca acqua salata per qualche minuto

Appena saranno tiepidi strizzarli bene e tritarli.

In una padella fare imbiondire l’aglio in un filo d’olio

Unire la verdura e regolare di sale e pepe.

Quando saranno rosolati sufficientemente togliere dal fuoco ed aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolare bene.

In una teglia da forno rettangolare sistemare un rotolo di pasta sfoglia come base Farcire con la verdura, spolverizzare con ancora formaggio e coprire con l’altro rotolo cercando di far aderire il meglio possibile le estremità dei due rotoli

Spolverizzare con una manciata di formaggio ancora per dare colore e sapidità.

Infornare a 200 gradi per circa 35 minuti.

A gusto, arricchire la ricetta unendo del lardo pestato durante la rosolatura delle verdure ed inserendolo anche a metà cottura sulla superficie dell’erbazzone, condendo con un po’ di pepe nero.

Servire come antipasto