Fonte: veganly.it

Ingredienti:

300 g di farina di segale bianca

100 ml di vino bianco

80 ml di olio extrvergine di oliva

un cucchiaino di sale fino

Per il ripieno:

Verdura a piacere

Mezza cipolla

un filo di olio extrvergine di oliva

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina a fontana

Aggiungere il sale, l’olio e il vino.

Impastare fino a formare un panetto sodo

Fare riposare per 20 minuti in frigo coperto dalla pellicola.

Nel frattempo cuocere la verdure in un filo d’olio con mezza cipolla, sale e pepe.

Stendere la pasta e mettere al centro la verdura

Ricoprire chiudendo i lati della pasta al centro.

Ripiegare i bordi alle estremità.

Infornare a 180° e cuocere per 45 minuti.