Ingredienti

(Per 6 persone)

Fagiano: 1

Mascarpone: 350 g

Burro: 60 g

Salvia: 2 foglie

Tartufo bianco: 1

Rosmarino: 1 rametto

Sale

Procedimento

Sciacquare salvia e rosmarino

Pulire, lavare  e asciugare il fagiano

Mondare e tritare il tartufo

Mescolarlo al mascarpone

Farcire il fagiano con questo composto

Cucire l’apertura

Mettere burro e fagiano in una teglia

Fare rosolare fino alla doratura

Salare, aggiungere la salvia ed il rosmarino

Mettere il coperchio

Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa un’ora

Servire