(Fonte: ricettedellanonna.net)

Ingredienti

Per 6 persone

300 g di mascarpone

250 g di ricotta

6 uova

150 g  di zucchero semolato

70 g  di Pavesini

caffè

cacao amaro in polvere

Procedimento

Dividere le uova separando gli albumi dai tuorli.

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporare il mascarpone e la ricotta, montare gli albumi a neve fermissima e incorporarli fino ad ottenere una crema liscia.

Lasciarla riposare in frigorifero per un’oretta.

Bagnare i pavesini nel caffè e foderare ril fondo dei bicchieri. Coprite con un po’ di crema e ripetere con uno strato di pavesini bagnati nel caffè e ancora crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargere la superficie con il cacao amaro.

Porre in frigorifero per almeno tre ore prima di servire