Fonte: bioeleat.com

Ingredienti

100 g di  Cannellini lessati con alga kombu

1 Cipolla di Tropea grossa

2-3 Cucchiai di Acidulato di Umeboshi

2-3 Cucchiai di Acidulato di Riso

1 -2 Cucchiaio di Aceto Balsamico

Prezzemolo abbondante

1-2 Cucchiai olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessare i cannellini per trenta minuti in pentola a pressione con un pezzetto di alga Kombu (l’acqua deve essere di mezzo centimetro sopra il livello dei cannellini).

Affettare sottilmente la cipolla rossa.

In una ciotolina mischiare l’acidulato di Umeboshi con l’acidulato di riso

Aggiungere le cipolle affettate e lasciarle macerare per almeno 15’.

Strizzare le cipolle e aggiungerle ai cannellini.

Condire il tutto con aceto balsamico, olio oliva e prezzemolo.