Fonte: melapiu.com

Ingredienti

(Per 8 fagottini)

Mele Fuji: 320 g

Pasta sfoglia rettangolare: 460 g

Culatello in fette sottili:  100 g

Zucchero di canna: 50 g

Succo d’arancia: 50 g

Granella di nocciole: 50 g

1 uovo medio per spennellare

Preparazione

Tagliate a metà le mele e sbucciatele.

Privatele del torsolo e riducetela prima a spicchi e poi a cubetti.

Versate lo zucchero in un tegame dal fondo antiaderente e dai bordi alti .

Spremete il succo di un’arancia  e filtratelo

Versatelo nel tegame.

Scaldate a fuoco dolce alcuni minuti mescolando bene gli ingredienti per far sciogliere lo zucchero.

Una volta sciolto lo zucchero, unite le mele  e lasciate ammorbidire a fuoco molto dolce 15 minuti continuando a mescolare

Trasferire la mela in una ciotola, lasciate intiepidire, quindi aggiungete la granella di nocciole

Mescolate bene gli ingredienti e tenete da parte.

Con una rondella tagliapasta ricavate da ciascun rotolo di sfoglia rettangolare quattro quadrati di 15 cm di lato

Distanziate i quadrati di sfoglia e adagiate delle fettine di culatello al centro di ciascun ritaglio

Sopra ad esso aggiungete dei tocchettini di mela

Non aggiungete troppo liquido

Ripetete le operazioni per gli altri 7 fagottini, fino ad esaurire gli ingredienti.

Poi prendete un uovo e sbattetelo con una forchetta

Spennellatelo sui bordi della sfoglia per favorire la chiusura del fagottino

Chiudete i fagottini a metà  e fate combaciare tutti i bordi.

Sigillateli con i rebbi di una forchetta

Adagiate  i fagottini su una leccarda foderata con carta forno e spennellate la superficie con il rimanente uovo sbattuto

Infornate infine in forno statico preriscaldato a 220° C per circa 12 minuti (se ventilato a 200° C per circa 8 minuti)

Sfornateli, lasciateli intiepidire e servite.