Fonte: piacentinuennese.it

Ingredienti:

1 fetta di carne di maiale di 600 g.

2 Cipolle

1. 50 di Mortadella
2. 100 di Piacentinu Ennese DOP

3 Uova sode

Sale pepe

Basilico

Prezzemolo

un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Condire la carne con sale, pepe, basilico e prezzemolo.

Ricoprire con uno strato di cipolle tagliate sottili, la mortadella, il Piacentinu tagliato a fettine, le uova sode a spicchi, sale, pepe e basilico.

Arrotolare ben stretta e legare con spago.

Rosolare in padella, far evaporare il vino, aggiungere salsa e concentrato di pomodoro e cuocere lentamente.

Tagliare a fette e servire col sugo addensato.