Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto preparato con carne di vitello, olio extra-vergine di oliva, aglio, capperi, pomodorini

Ingredienti

Per 2 persone

350 g di Fettine di vitello

7 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

5 Spicchi di aglio

80 g Capperi sotto sale

250 g di Pomodorini (Pachino o ciliegino)

Procedimento

Pulire gli spicchi di aglio e tagliarli a pezzetti

Lavare e tagliare i pomodorini in quarti

Mettere in una casseruola l’olio e fare rosolare l’aglio

Aggiungere le fettine di vitello e farle insaporire per un minuto

Sciacquare bene i capperi,

Aggiungerli alle fettine di vitello

Dopo qualche minuto di cottura (10 minuti) per farle insaporire, unire alla carne e ai capperi anche i pomodorini e anche un paio di bicchieri di acqua

Fare cuocere a fuoco medio per circa 10-20 minuti

Servire ben caldo

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Capperi: capacità di contrastare i sintomi delle allergie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Capperi: fonte di antiossidanti in grado di supportare il sistema immunitario, di rutina che rinforza i capillari e inibisce la formazione di aggregati di piastrine, favorendo la funzionalità del sistema cardio circolatorio.

Carne: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)