Fonte: enjoeat.eu

Ingredienti

(per 2 persone)

170 g di fettuccine all’uovo

800 g di carne mista di bovino e suino

2 bottiglie di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

1 carota

1 cipolla piccola

1 costa di sedano

1 barattolo di piselli

olio extravergine di oliva siciliano

sale quanto basta

1 cucchiaino di zucchero

pepe nero macinato

Preparazione

Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota e sedano tritati finemente.

Aggiungere la carne trita e farla rosolare

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i piselli e amalgamare.

Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e aggiungere lo zucchero e il pepe.

Cuocere per circa 1 ora  aggiungendo un acqua quando necessario

Far cuocere per 7 minuti  le fettuccine in acqua salata.

Scolare e condire con abbondante ragù e una spolverata di pecorino siciliano DOP.

Servire con Nero d’Avola