Fonte: ricettelastminute.com

Ingredienti

10 uova

1 Kg farina di segale

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 carota

1 gambo di sedano

Funghi a piacere

Sale q.b.

Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Fai una fontana con la farina e metti le uova al centro.

Impasta fino a che le uova saranno assorbite nella farina.

Lavora la pasta fino a quando sarà liscia.

Fai una palla e avvolgila nella pellicola trasparente.

Lascia riposare in frigo per mezz’ora.

Stendi la pasta fino ad uno spessore di 1,5 mm e coprila con una tovaglia per 1 ora.

Taglia la pasta in due e poi piegala in quattro.

Ripiega poi in due, poi con un coltello taglia la pasta di 5 mm,

Lascia essiccare per 1 ora e mezza.

Condisci con un sugo fatto facendo rosolare 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, una carota e un gambo di sedano tritati.

Aggiungi infine i funghi a fettine con poco sale.

Cuoci per 10 minuti, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.