Fonte:  agrodolce.it

Ingredienti

Per 6 persone

• Farina d’avena550
• Uova7
• Olio extravergine di oliva100 ml
• Vino bianco100 ml
• Formaggio rigatino150 g
• Pecorino150 g
• Parmigiano reggiano150 g
• Tuorlo1
• Lievito di birra5 g

Preparazione

Disponete 500 g di farina a fontana, unite 2 uova, un pizzico di sale, il vino bianco e l’olio.

Impastate fino a formare un composto liscio e morbido, se fosse necessario unite altro liquido. Lasciate riposare.

In una ciotola sbattete le uova rimaste, unite i formaggi grattugiati e il lievito.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi di circa 8 cm.

Mettete al centro un cucchiaino di ripieno.

Richiudete a mezzaluna.

E sigillate i bordi.

Pizzicate con le forbici il centro della mezzaluna.

Spennellate con il tuorlo e cuocete a 180°C per 20 minuti.