Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

500 g di fichi secchi

300 ml di grappa

1cannella in stecca

q.b. di scorza di limone

Preparazione

Mettere dell’acqua in una pentola portarla a bollore.

Buttarci i fichi secchi e lasciarli per qualche minuto

Scolarli e metterli su un graticcio di canne “cannizzole”o di rete, coprirli con una retina, io ho usato un pezzo di tulle. F

Farli asciugare al sole e all’aria per qualche ora (possono volerci anche un giorno o due, dipende dalla temperatura del sole).

Naturalmente di sera copriteli o portateli in casa per evitare che con l’umidità notturna si inumidiscono.

Lavare con acqua calda i vasetti con i tappi

Lavare il limone ed asciugarlo

Usare la buccia tagliata sottile senza la parte bianca che può essere amara.

Sistemare i fichi nei vasetti intervallando pezzetti di buccia di limone e pezzetti di cannella

Coprire di Grappa

Dopo qualche ora controllare e rabboccare

Controllare anche dopo qualche giorno.