Fonte: caseificiomonteporo.it

Ingredienti:

500 g di fileja

250 g di nduja

300 g di ricotta fresca

1 cipolla rossa di Tropea

1 scalogno

formaggio grattuggiato

250gr di nduja

olio

sale

Preparazione

Tagliare finemente lo scalogno e la cipolla

Farli cuocere in padella con d’olio a fiamma medio-bassa.

Tagliare la ‘nduja a pezzettini, versarla nella padella e lasciarla sciogliere.

Portare a bollore una pentola d’acqua e cuocere al dente i fileja

Preparare la ricotta mescolandola al parmigiano quindi versandola nella padella con il sugo di nduja

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura dei fileja.

Scolare la pasta e unirla in padella al sugo

Mantecare e servire.