Fonte: deliziosetentazionidivale.it

Ingredienti

q.b. di Olio extravergine di oliva

2 spicchi  di Aglio

1 e 1/2  di Arancia

4 filetti  di Merluzzo (circa 800 g)

q.b. di Erba cipollina (o prezzemolo)

Sale

Pepe Rosa

Preparazione

Far scongelare i filetti.

In una padella antiaderente o una pentola dal fondo largo versare un filo d’olio

Sistemare i filetti di merluzzo e condirli con il resto degli ingredienti

Affettare gli spicchi d’aglio privati della loro camicia e cospargerli in pentola.

Irrorare i filetti con il succo di un’arancia intera,

Affettare l’altra metà e sistemare le fettine in pentola.

Aggiustare di salare, un po’ di pepe rosa poi tagliuzzare un ciuffo di erba cipollina lasciandola cadere direttamente sui filetti, infine irrorare con altro olio.

Coprire con il coperchio e porre su fiamma media

Lasciare che arrivi a bollore

Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per il tempo indicato.

Verso metà cottura capovolgere delicatamente i merluzzi in modo da ottenere una cottura più uniforme.

Spostare dal fuoco e trasferire sui piatti da portata molto delicatamente

Irrorare con il sughetto di fondo

Decorare con qualche granello di pepe rosa.