Fonte: ricetta.it

Ingredienti

per 4 persone

4 filetti di tonno fresco

3 cucchiai di pangrattato

q.b. rosmarino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe

q.b. prezzemolo tritato

il succo di un limone

Preparazione

Iniziamo tritando gli aghi di un rametto di rosmarino e mescoliamoli con 3 cucchiai di pangrattato in una ciotola.

Spennelliamo i filetti di tonno freschi con dell’olio e passiamoli nella panatura appena realizzata, avendo cura di impanare entrambi i lati.

Scaldiamo molto bene una padella antiaderente e scottiamo velocemente le bistecche di tonno da ogni parte.

Intanto emulsioniamo il succo del limone, 1 cucchiaio d’olio, sale, il pepe macinato e un trito di aglio e prezzemolo.

Serviamo le bistecche di tonno irrorandole con l’emulsione.