Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

250 g mozzarelline

500 g pomodori ciliegini

5 ramoscelli di pimpinella

sale

zucchero

olio Etra Vergine di Oliva

limone

Preparazione

Lavate i pomodorini e tagliateli in 2

Appoggiateli su una teglia foderata di carta da forno.

Condite ogni pomodoro con pochissimo sale, un pizzico di zucchero e una goccia di olio.

Cuoceteli per 1 ora in forno statico preriscaldato a 150°C.

Lavate la pimpinella e separate le foglie dallo stelo

Mettetele nel bricco del frullatore.

Unite un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone

Frullate fino a  salsina cremosa.

Prendete dei cucchiai da fingerfood o dei bicchierini monoporzione

Mettete la mozzarellina, aggiungete uno o due pomodorini e guarnite con la salsa di pimpinella.