Fonte: mypaneburroemarmellata.com

Ingredienti

(per 8 tartellette)

per la pasta frolla

• 300 g di farina
• 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 120 g di  zucchero
• 2 uova intere ed 1 tuorlo
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 bicchierino di liquore a piacere
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• 120 g di stracchino quadro
• 50 g di miele di acacia
• 100 g di panna freschissima

 Per i fichi caramellati

• 8 fichi dottati
• zucchero

Preparazione

Pasta frolla

Fare  una fontana con la farina e disporre al centro tutti gli altri  ingredienti. Impastare bene fino ad ottenere un panetto compatto, ricoprire con la pellicola trasparente e porre in frigo per 30  minuti.

Ripieno

Lavorare con una forchetta lo stracchino quadro con il miele fino ad ottenere una crema ed unire delicatamente la panna. Riporre in frigo per mezz’oretta circa.

Assemblaggio

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare ed infarinare degli stampini da tartelletta a forma di fiore del diametro di 4 cm. Stendere la pasta frolla all’altezza di 5 mm e disporla in ogni stampino. Porre delle perle di ceramica o dei fagioli dentro ognuno di ess e infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a quando la pasta frolla avrà assunto un bel colore dorato.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Riempire ogni tartelletta con la crema allo stracchino quadro preparata in precedenza e disporre sopra ad ognuna di essa, un fico tagliato in 4 parti fino alla quasi totalità della sua altezza ed aperto  come fosse un fiore. Distribuire su ogni fico 3 cucchiaini di zucchero e caramellare con un cannello.