Ingredienti

Per 4 persone:

8 fiori di zucca

120 g di farina 00

1 uovo

100 ml di latte

sale

pepe

olio di semi per friggere

Procedimento

Lavorare l’uovo con un pizzico di sale, eventualmente di pepe, e aggiungere il latte.

Unire anche la farina e amalgamare

Fare riposare in frigo per 30 minuti coperta da pellicola.

Sciacquare i fiori in acqua fredda, asciugarli bene ed eliminare i pistilli interni

Infilare i fiori, uno per volta, nella pastella

Farla aderire bene ovunque, quindi tuffarli, sempre 1 per volta, nell’olio ben caldo.

Cuocere fino a doratura, scolate, fare sgocciolare su carta,  condire i fiori di zucca fritti con sale e pepe e servire subito.