Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Per 4 porzioni:

Farina Manitoba: 500 g

Lievito di birra: 25 g

Acqua: 350 g

Sale: 15 g

Olio extravergine di oliva: 120 ml

Zucchero: 10 g

Sale: q.b.

Preparazione

Dopo aver sciolto il sale in poca acqua tiepida, unirlo allo zucchero in una scodella o nel bicchiere del mixer.

Unire 30 ml di olio e metà della farina, lavorando l’impasto fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida.

Aggiungere il lievito sbriciolato e impastare per altri 3 o 4 minuti

Unite la farina tenuta da parte e mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparare una teglia da forno ungendola con 3 cucchiai di olio

Lavorate l’impasto per pochi secondi poi disponetelo nella teglia, dategli una forma all’incirca rettangolare e spennellatelo d’olio

Lasciarlo lievitare per circa 1,5 ore.

Allargate l’impasto fino a coprire tutta la superficie della teglia

Spennellatelo nuovamente d’olio e cospargetelo con sale grosso, lasciandolo nuovamente lievitare per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti pressate l’impasto con la punta delle dita, per conferire alla focaccia la sua forma tradizionale.

Spennellate la focaccia con l’olio rimasto e lasciatela a lievitare per ulteriori 30 minuti

Spruzzatela di acqua a temperatura ambiente e cuocetela in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti.

Servirla tiepida.