Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone

500 g di castagne

100 g di mandorle

4 uova

200 g di zucchero

50 g di burro

la scorza grattugiata di un limone

1cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Lessate le castagne per 30 minuti

Scolatele, sbucciatele e passatele in mixer o passaverdura.

Tritate finemente le mandorle

Montate i rossi d’uovo con lo zucchero

Unite il burro ammorbidito, la scorza grattugiata di limone, il passato di castagne, le mandorle tritate ed amalgamate bene

Montate a neve i quattro albumi d’uovo ed uniteli all’impasto

Imburrate e infarinate una teglia

Versatevi l’ impasto, livellate e cuocete in forno a 200°C per 40 minuti.

Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.