Fonte: zafferanozaf.it

Ingredienti

150 g di fregula

150 g di carne mista (pecora, maiale, pollo)

vegetali per il brodo

50 g di pecorino

sale q.b.

24 fili di zafferano sardo

Preparazione

Preparare il brodo con la carne e le verdure (pomodoro, carota, cipolla, sedano, prezzemolo) e sale q.b.

Colare il brodo e sgrassarlo.

Aggiungere lo zafferano.

Versare la fregula in un volume doppio di brodo bollente

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti

Condire con pecorino grattugiato e servire.